متعة لذيذة وخالية من الذنب مع وصفة معكرونة البروكلي الكريمية الصحية

طريقة عمل كرات البروكلي و الكوسة مع الجبنة و إليكم بعض الفوائد أيضا

المكونات :

-1 كوب من البروكلي المطبوخ المفروم خشن

-1 كوب من الكوسة المطبوخ المفروم خشن

-1 كوب بقسماط

-2 بيضة
-1 كوب جبن بارميزان مبشور

نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود
- رذاذ زيت الزيتون

طريقة التحضير :

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 390 درجة فهرنهايت.

غطي الصينية بورق الخبز.

ضع جميع المكونات (باستثناء رذاذ الزيت) في وعاء. يُمزج جيدًا حتى يتجانس ، ثم يُهرس البروكلي والكوسة .

خذ ملعقة كبيره من الخليط  ثم شكلها كرة بيدك . ضعها على الصينية. كرر الخطوات مع العجين المتبقي .

رش بالزيت ويُخبز لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح هشًا وذهبيًا قليلاً.

تقدم مع صلصة الزبادي والاعشاب و الثوم  - تتناسب بشكل رائع مع صلصة الطماطم أيضًا!



وسوف نتحدث قليلا عن فوائد الكوسة التي يجهلها كثيرا من الناس :
ينتمي الكوسة إلى عائلة القرعيات ، وغالبًا ما يشار إليها باسم عائلة القرعيات. جنسها وأنواعها النباتية هي Cucurbita pepo. تُعرف في بعض البلدان بالاسم الشائع للكوسة ، ولكنها تُعرف في معظم أنحاء العالم باسم الكوسة.

مثل الخيار ، تحتوي الكوسة أيضًا على أصناف صفراء ولكن اللون الأخضر الداكن هو الأكثر شيوعًا. لقد قرأت أيضًا عن الأصناف البيضاء المتوفرة ولكن لم تزرعها بنفسي. تتوفر أيضًا مجموعة متنوعة من الألوان الخضراء الفاتحة.

الكوسة هي ثمرة نبات الكوسة. مثل الطماطم ، تعتبر في الغالب من الخضار ويتم طهيها وتقديمها كطعام شهي ولذيذ.

عادة ما يتم تقديم الكوسة مطبوخة بينما يتم تقديم الخيار نيئًا في السلطات والسندويشاتو المقبلات . هناك طرق عديدة لطهي الكوسة وسأغطي بعضها في هذا المقال. كلما كبرت الكوسة ، كلما كانت النكهة أقل. مع تقدم العمر ، يصبح الأمر أكثر صعوبة. يمكن أن يصل طول الكوسة الناضجة إلى متر ويمكن السماح لها بالوصول إلى هذا الطول لإنتاج البذور.

يحتوي الكوسة على العديد من الخصائص الغذائية. حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والثيامين والنياسين وحمض البانتوثنيك والزنك.



الغليان والتبخير
يمكن غلي الكوسة أو طهيها بالبخار مع القشر. رش أعشاب على الطريقة الإيطالية وصلصة الجبن تجعل المرافقة المثالية. بالإضافة إلى الغليان والبخار ، يمكن إضافة الكوسة إلى الحساء واليخنات والأواني الكاسرولية.

الخبز والقلي
يمكن تقطيع الكوسة إلى شرائح ، مقلية بزيت الزيتون ، مغطاة بالثوم المسحوق والأعشاب. يمكن تفريغ الكوسة الكاملة وخبزها بمجموعة متنوعة من الحشوات. السبانخ وجبن الريكوتا والبصل المفروم هي الحشوة المثالية لهذا "قارب الكوسة".

نيئة وسلطة
على الرغم من أن الكوسة تُطهى بشكل أفضل ، إلا أنه يمكن بشرها أو تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى السلطات وسلطة كول سلو. يتم تقديمه بشكل مثالي كطبق جانبي مع اللحوم الباردة والسلطات المختلطة في طقس الصيف الحار.

بيتزا وفطائر
الكوسة هي الطبقة المثالية للبيتزا. يمكن خلطها مع البصل المبشور والمقطع والبيض والدقيق الذاتي وتقليها في الفطائر اللذيذة. لإضافة كمية كبيرة من الفطائر ، يمكن خلطها مع البطاطس المهروسة أو الأرز.

زهور الكوسة
زهور الكوسة المقلية متعة. عادة ما يتم حصاد الزهور في مرحلة نمو الثمار. يمكن حشو الزهور بحشوات مختلفة ، مقلية ومقلية. إنه طبق جانبي مثالي أو يمكن أن يقدم كمقبلات.
وأيضا لا ننسى البروكلي وفوائده العظيمة 
البروكلي ، وهو طعام قديم كان موجودًا خلال الإمبراطورية الرومانية ، هو شيء ما زلنا نتمتع به حتى اليوم. لقد كان موجودًا منذ قرون ، وشق طريقه إلى أوروبا ثم تم تقديمه أخيرًا إلى النظام الغذائي لأمريكا الشمالية منذ حوالي 300 عام.

لماذا البروكلي؟

إذا كنت تحاول الحفاظ على صحتك وقوة رشاقة ، فهذا هو الطعام المناسب لك. يعتبر هذا الطعام المذهل يحتوي على نسبة منخفضة من السكر مما يعني أنه لن يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. الأطعمة التي تندرج تحت هذه الفئة تساعدك في الواقع على إنقاص الوزن بشكل طبيعي.

أحد أفضل الأسباب لتناول البروكلي هو الأيزوثيوسيانات التي يحتوي عليها. Isothiocyanates هي نوع من المغذيات النباتية المعروف أنها تمنع السرطان وتساعد في مكافحة السرطان.

تساعد الألياف أجسامنا في عملية الإقصاء وتساعدنا في الحفاظ على صحة مثالية. البروكلي مصدر ممتاز للألياف الغذائية. إذا كان نظامك الغذائي غنيًا باللحوم ومنتجات الألبان والبيض ، فإن إضافة البروكلي يمكن أن توفر لك الألياف والمواد المغذية والمعادن والفيتامينات وبعض الألوان الجميلة لطبق العشاء الخاص بك.

يمكن أن يساعدك هذا الطعام المذهل في الوصول إلى صحتك المثالية ووزنك الأمثل الذي يمكن الحفاظ عليه. إنه محمّل بالفيتامينات ويحتوي على فيتامينات أكثر من البرتقال العادي. هذه بعض العناصر الغذائية التي ستجدها في البروكلي:

• فيتامينات أ ، ب 6 ، ج ، هـ
• الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم
• الكولين ، حمض الفوليك

كيف يمكنني إضافة البروكلي لوجباتي الصحية المتوازنة؟

يتوفر البروكلي الخام أو المجمد في أي محل بقالة تقريبًا. كلما كان ذلك ممكنًا ، أوصي بشرائه خامًا. تحتوي الأطعمة المصنعة ، حتى المنتجات المجمدة ، على مستويات من الصوديوم أعلى من الأطعمة الطبيعية. جزء من عملية تجميد الفواكه والخضروات هو تدمير الإنزيمات الموجودة في الطعام. تحتوي الفواكه والخضروات التي نتناولها على إنزيمات طبيعية. تساعد هذه المواد أجسامنا بعدة طرق بما في ذلك الهضم. إذا بدأنا نيئًا ، فلدينا فرصة أفضل للحصول على الفائدة الكاملة من الطعام الذي نتناوله.

البروكلي غذاء شديد التنوع. يمكن أن تؤكل نيئة ، مطبوخة ، في الحساء واليخنات ، في كيشي وعجة ، على أطباق ، كطبق جانبي لطبق رئيسي ، كوجبة خفيفة ، كجزء من سلطة أو كمكون رئيسي في السلطة. أحد أسباب إعجابي بالبروكلي هو لونه الأخضر النابض بالحياة. يمكن أن يجعل مظهر أي وجبة على الفور أمرًا ممتعًا ومثيرًا. إذا كنت تحب "اللعب" بطعامك ، فحاول تقطيع البروكلي إلى زهيرات خضراء صغيرة وترتيبها بجانب شرائح الطماطم أو الخيار. سيضيف هذا لمسة سريعة وزخرفية لأي وجبة. ميزة أخرى رائعة هي أنه يمكنك تحديد حجم الزهيرات التي تريدها كبيرة أو صغيرة مما يسمح لك بتناسب القرنبيط في أي فكرة عن الوجبة.

يمكن بسهولة طهي البروكلي بشكل مفرط وعندما يصبح طريًا ويختفي اللون الأخضر النابض بالحياة. جرب تبخير هذه الخضار الرقيقة. قطّعي الأزهار بالحجم المرغوب وضعيها في قدر بخاري مع القليل من الماء في القاع. يجب ألا تجلس الزهيرات في الماء. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان الكامل ، أوقف تشغيل العنصر ، وأخرج القدر من أعلى الموقد واتركه يجلس. ستعمل حرارة الماء على طهي البروكلي ، ولن تكون الأزهار طرية وسيكون اللون نابضًا بالحياة.

السيقان والزهيرات صالحة للأكل ولها نكهات مختلفة قليلاً. جربهم نيئة ومطبوخة. قد تجد أن لديك تفضيل. قد تحب السيقان نيئة والزهور مطبوخة أو السيقان مطبوخة والزهور نيئة. أيًا كانت الطريقة التي تفضلها ، أدخل القليل من البروكلي في وجباتك الصحية المتوازنة.

عشر طرق لإدراج البروكلي في وجباتك اليومية

1. في السلطات

تقليديًا ، نميل إلى التفكير في السلطات مثل الخس والطماطم والخيار. يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة لهذا النوع من السلطة ببساطة عن طريق إضافة بعض زهور البروكلي.
السلطات المطبوخة المصنوعة من المعكرونة أو البطاطس أو الروبيان تبدو جميلة مع زهور البروكلي. يمكنك إضافة زهور مطبوخة أو نيئة حسب القوام الذي تريده. قم بطهي الزهيرات برفق للحفاظ على بعض الهشاشة ولمنع تلفها عند مزجها مع السلطة.

2. كمكون رئيسي للسلطة

من السهل صنع سلطة من البروكلي كمكون رئيسي. يمكنك استخدامه نيئًا أو بخار بلطف. سوف تساعدك تتبيلة السلطة التي تستخدمها على تحديد ما تضيفه إلى السلطة. حاول أن تكون ملونًا في اختياراتك الغذائية. يمكنك إضافة قطع الطماطم أو الجوز. المظهر الجذاب هو نصف المعركة في جعل الطعام جيدًا.

3. أطباق الخضار وأطباق السلطة

من السهل صنع أطباق الخضار ولا توجد قواعد محددة فيما يتعلق بما يجب إضافته. يصنع البروكلي تقسيمًا رائعًا بين الفلفل الأحمر والطماطم على طبق من الخضار. كن مبدعًا من خلال مزج الألوان والأشكال والقوام.

يحب الأطفال التسلية والطعام الممتع هو مكان رائع للبدء. أضف مجموعة متنوعة إلى وجباتهم عن طريق صنع طبق سلطة على شكل وجه. زهيرات بروكلي صغيرة للشعر وشرائح خيار للعيون وطماطم كرزية للأنف ولوز على شكل فم. أو إذا كنت تفضل عمل منظر طبيعي ، فيمكن أن تتضاعف زهور البروكلي كأشجار في الخلفية.

تعديل المقال