3 وصفات لذيذة للشواء ب 5 مكونات يمكنك تجربتها الآن
الشواء طريقة رائعة للاستمتاع بوجبة مع
الأصدقاء والعائلة. يتضمن طهي الطعام على لهب مكشوف ، عادة بالفحم أو الخشب.
النكهة المدخنة للطعام هي جزء من جاذبية الشواء. تعد تقنيات التحضير والطهي
المناسبة أمرًا أساسيًا لإعداد وجبة لذيذة.
قبل أن تبدأ ، تأكد من أن لديك المعدات
المناسبة. تعتبر الشواية الجيدة والفحم ورقائق الخشب ضرورية. السلامة مهمة أيضًا ،
لذا تأكد من وجود مطفأة حريق في مكان قريب. بمجرد حصولك على جميع المستلزمات
الضرورية ، يمكنك البدء في الطهي!
أنت لا تحتاج إلى الكثير لتقديم عشاء شهي ومرضي و جديد من حفلة الشواء - في بعض الحالات كل ما هو ضروري هو نوعان من النكهات
والطريقة الصحيحة للطهي وستحصل على طبق لذيذ!
لحم الخاصرة اللذيذ المحضر
المكونات:
3/4 كجم الجناح شريحة لحم
2 ملاعق كبيرة من السكر البني او سكر عادي
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مهروسة وناعمة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
إضافة اختيارية:
1/2 كوب صلصة الصويا
1/2 كوب نبيذ أحمر غير كحولي
اخلطي الثوم والسكر البني الفاتح وزيت الزيتون والفلفل
الأسود المطحون في وعاء. في حالة قمت بإضافة المكونات الاختيارية قم بإضافة صلصة الصويا والنبيذ الأحمر غير كحولي مع
الخليط السابق . اخلطيها تمامًا ثم اسكبيها في عبوة ضخمة قابلة للغلق. ضع شريحة
لحم الخاصرة بعناية داخل الوعاء، وأغلقه وخزنه في المبرد لمدة 24 ساعة على الأقل.
عند نقطة التحضير ، قم بإذابة شريحة اللحم لمدة
20 دقيقة قبل طهيها على الشواية. يُطهى على الشواية مباشرة او يمكنكم استخدام موقد
شواء مُسخَّن مسبقًا لمدة 4-5 دقائق . لكل جانب أو لفترة أطول ، حسب درجة نضجك
المثالية. اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
الوصفة الثانية :
سمك السلمون المشوي بصلصة الصويا والثوم
المكونات:
1 1/2 كجم من السلمون ، مقطعة إلى 6 شرائح ، مع الجلد
1/3 كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
ربع كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
1 فص ثوم مهروس
ادهنوا مقلاة شواء بزيت الزيتون ورتبوا عليها
قطع السلمون. يُمزج 1/3 كوب من زيت الزيتون وصلصة الصويا وخردل ديجون والثوم والليمون
والعسل في وعاء لعمل التتبيلة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط وضعي الباقي على
السلمون. اتركه ليرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
عند التحضير ، يُطهى السلمون على الشواية
مباشرة او يمكنكم استخدام موقد شواء مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة الى عالية
لمدة 4 دقائق لكل جانب. بمجرد طهيها ، تخلصي من القشرة ، اسكبي التتبيلة وقدميها.
الوصفة الثالثة:
دجاج مشوي بالثوم والسريراتشا
ما تحتاجه:
1/2 كجم فيليه فخذ الدجاج
2 فص ثوم مهروس
2 ملاعق كبيرة سريراتشا
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الحلوة
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
في وعاء ، يُمزج الثوم المطحون مع السراتشا
وصلصة الصويا الحلوة ومعجون الطماطم. امزج حتى يتم دمج المكونات كثيرًا. أضيفي
شرائح الدجاج إلى الوعاء وغطيها بالصلصة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن
60 دقيقة.
عند التحضير ، تخلص من بقايا التتبيلة وضع
شرائح الدجاج في وعاء الشواء. يُطهى على الشواية مباشرة او يمكنكم استخدام موقد
شواء مُسخَّن مسبقًا على درجة متوسطة عالية حتى ينضج تمامًا. قدم بجانبها الأرز أو
السلطة والبطاطس المشوية.
وصفة جانبية :
بطاطا مشوية مع صلصة الليمون
المكونات:
3/4 كيلوغرام من البطاطس البيضاء ، مقشرة
ومقطعة من المنتصف
2 حبة ليمون معصورة
2 فص ثوم مفروم
2 بصل مقشر
1 كوب أوراق كزبرة طازجة
1 كوب بقدونس طازج
6 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة بابريكا مدخنة حارة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود او بهار حلو
ادهني أجزاء البطاطس الصغيرة بفرشة بزيت
الزيتون ثم تبليها بالملح والفلفل. يُطهى على الشواية مباشرة او يمكنكم استخدام
موقد شواء مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة الى عالية ، يحمر الجانب لأسفل
لمدة 10 دقائق. انقله إلى طبق التقديم. اخلطي عصير الليمون والثوم والبصل والكزبرة
والبقدونس وزيت الزيتون والملح والفلفل في الخلاط. امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا.
تعمل كصلصة تغميس أو فوق البطاطس المشوية.
الصلصات والتوابل
تعتبر الصلصات والتوابل طريقة رائعة لإضافة
نكهة إلى طعامك المشوي. الصلصات عبارة عن خليط سائل من الزيت والخل والأعشاب والنكهات
التي تستخدم لتغليف الطعام بعد الطهي. التوابل عبارة عن خليط جاف من التوابل
والأعشاب التي يتم رشها فوق الطعام. يمكن أن تساعد كل من الصلصات والإضافات في
إعداد وجبة لذيذة ولذيذة.
عند استخدام الصلصات أو التوابل ، تأكد من
إعطاء الطعام متسعًا من الوقت لامتصاص النكهات. بالنسبة للصلصات ، يمكن أن تصل إلى
24 ساعة. بالنسبة لتوابل ، يجب أن تكون بضع دقائق كافية. مع الصلصة أو الطبقة
العلوية المناسبة ، يمكنك إعداد وجبة لذيذة وشهية سيحبها ضيوفك!
الشوي بالفحم او الحطب هو الطريقة الأكثر
شيوعًا للشواء ، وهناك العديد من الأساليب التي يمكنك استخدامها لتحضير وجبة
لذيذة. يتضمن الشوي المباشر طهي الطعام مباشرة فوق مصدر الحرارة على الحطب. ويتضمن الشوي غير المباشر طهي الطعام
بعيدًا عن مصدر الحرارة على الموقد. هذه الطريقة رائعة مع قطع اللحم الكبيرة أو
قطع الطعام الكبيرة.
يعد الشوي على درجة حرارة عالية أمرًا رائعًا
لتحمير الطعام بسرعة ، بينما يعد الشوي على درجة حرارة منخفضة أفضل للطهي البطيء.
يمكنك أيضًا استخدام مزيج من كلتا الطريقتين لإعداد الوجبة المثالية. باستخدام
التقنيات الصحيحة ، يمكنك إعداد وجبة لذيذة سيحبها ضيوفك!