شاي الماتشا
الماتشا عبارة عن مسحوق شاي أخضر استثنائي من
اليابان يستخدم للشرب كشاي ، وكذلك كمكون رئيسي في بعض الوصفات. يعتبر مسحوق الشاي
الأخضر ماتشا استثنائيًا لليابان ، وقد تم الإشادة به و استخدامه في اليابان لسنوات
عديدة.
تعتبر مراسم شاي الماتشا جزءًا أساسيًا من الثقافة اليابانية، حيث يتم
تحضير الشاي وتقديمه بطريقة خاصة وفقًا للتقاليد اليابانية القديمة.
كما يتم استخدام شاي الماتشا في العديد
من المناسبات الخاصة مثل عيد الشتاء وعيد الربيع وحفلات الزفاف. يتم تقديم الشاي
الماتشا في هذه الحالات كرمز للضيافة والترحيب.
جلب شاي الماتشا إلى اليابان من الصين تقريبا
في عام 1191 ، وقد حقق مكانة بارزة في المجتمع الياباني. وهي الآن منسوجة بقوة في
نسيج الثقافة اليابانية كثيرا. بالنظر إلى الفوائد الصحية الوفيرة والمثيرة
للإعجاب للماتشا ، فمن السهل معرفة السبب.
من الصعب المبالغة في الخصائص الصحية لواحدة من
أكبر صادرات اليابان. شاي ماتشا ليس غريبا على الباحثين. لسنوات ، عرفت الدراسات
أن ماتشا هو بالتأكيد شيء فريد وشيء خاص. اكتشف الأشخاص المهتمون بالصحة أن شاي
ماتشا الأخضر يقف بعيدًا عن أنواع الشاي الأخرى. في الواقع ، من الآمن القول أن
أنواع الشاي الأخضر الأخرى ، مهما كانت جيدة ، لا يمكن أن تتطابق مع الفوائد
الصحية للماتشا.
بينما يُعرف الشاي الأخضر نفسه بأنه مشروب صحي
، فإن شاي الماتشا يذهب إلى أبعد من ذلك. على سبيل المثال ، هل تعلم أن شاي
الماتشا يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة من الأطعمة الصحية مثل التوت
الأزرق والسبانخ؟ هل تعلم أن كوبًا واحدًا فقط من الماتشا يساوي شرب 10 أكواب من
الشاي الأخضر من أجل القيمة الغذائية ومحتوى مضادات الأكسدة؟ هذا صحيح ، وأحد
الأسباب الرئيسية هو أنه عندما تشرب الماتشا ، فإن المسحوق المستخدم في صنعه يشمل
أوراق الشاي بأكملها ، بدلاً من مجرد شرب الماء المخمر كما هو الحال في الشاي
الأخضر العادي.
توفير مضادات الأكسدة الكافية
غالبًا ما تفتقر الأنظمة الغذائية إلى مضادات
الأكسدة. قد يكون من الصعب تذكر تناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.
يعتبر شرب كوب أو كوبين من شاي الماتشا يوميًا أمرًا سهلاً للغاية ويمكن أن يكون
مفيدًا جدًا لصحتك.
أحد أسباب ذلك هو أن شاي الماتشا مليء بمستويات
عالية من مضادات الأكسدة. اكتشف الباحثون أن شاي ماتشا الأخضر يحتوي على عدة أضعاف
مستويات مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري ، وحتى التوت ، والتي غالبًا ما
توصف بمستوياتها العالية من مضادات الأكسدة. بمعنى آخر ، يعد مسحوق ماتشا طريقة
سهلة ومثيرة للإعجاب لزيادة مستويات مضادات الأكسدة لديك.
تعتبر الكميات الكبيرة من مضادات الأكسدة
الموجودة في الماتشا ، وتحديداً فئة الكاتيكين من مضادات الأكسدة ، رائعة لصحة
الإنسان لأنها ثبت أنها تقلل الجذور الحرة في الجسم ، فضلاً عن أن لها خصائص
محتملة في مكافحة السرطان.
محاربة الإجهاد
الحقيقة البسيطة هي أن التوتر ينتج هرمونات
التوتر على شكل الكورتيزول والأدرينالين. تكون هرمونات التوتر هذه جيدة تمامًا
عندما نتعرض لكميات صغيرة منها خلال فترة زمنية قصيرة ؛ ومع ذلك ، فقد تركت الحياة
الحديثة معظمنا يشعر بالتوتر لفترة طويلة من الوقت. واحدة من أعظم الفوائد الصحية
لماتشا هي أنها مليئة بـ L-Theanine.
L-Theanine
هو شيء خاص ، حيث يمكن أن يساعد في إحداث تأثير مهدئ للجسم. اكتشف الباحثون أن L-Theanine
يمكن أن يساعد في تقليل مستويات التوتر لدى أولئك الذين يستهلكون الماتشا باستمرار.
إذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى التقليل من التوتر في حياتك ، فقد يكون كوب من الشاي
الأخضر ، وخاصة شاي الماتشا بالتحديد، هو بالضبط ما تحتاجه.
أهمية EGCG " Epigallocatechin gallate"
EGCG
هو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الشاي الأخضربالطبع. لذلك مرة أخرى ،
يعتبر شاي الماتشا مكانًا بارزًا حقيقيًا لأن تركيزات EGCG
تبلغ ثلاثة أضعاف تركيزات الشاي الأخضر النموذجي.
ما هو الشيء المثير للإعجاب في EGCG؟
تمت دراسة EGCG
، أو Epigallocatechin
gallate ، بشكل كبير و واسع. قائمة الأمراض والحالات
التي قد تلعب EGCG
دورًا مفيدًا فيها متنوعة بشكل مدهش وطويلة جدا. وهي تتراوح من السرطان وفيروس نقص
المناعة البشرية إلى الأمراض العصبية مثل الخرف والزهايمر إلى متلازمة التعب
المزمن وأكثر من ذلك بكثير.
ليس هناك من ينكر الفوائد القوية لشاي ماتشا
الأخضر. شاي ماتشا لا يشبه أي شاي آخر متاح ، وفوائده الصحية رائعة للغاية. إذا
كنت تبحث عن طريقة لتنشيط صحتك ، فأنت بالتأكيد تريد تجربة شاي الماتشا بنفسك. عند
اختيار شاي الماتشا ، من المهم أن تتذكر شيئًا واحدًا. للحصول على أفضل النتائج
والنكهة ، اختر فقط شاي الماتشا الياباني من أعلى مستويات الجودة.
عندما تحتاج إلى شراء Matcha
، تأكد من تذكر هذه الأشياء:
1. حاول ألا تشتري ماتشا التي يمكن الوصول
إليها في عبوات الشاي التقليدية. لا يسمح التعامل مع شاي الماتشا ببيعه في عبوات
شاي. في حالة العثور على متجر يبيع الماتشا في أكياس الشاي ، يجب عليك الابتعاد
عنه لأنه قد يكون نوعًا آخر من الشاي الأخضر الذي يتم تطويره تحت أشعة الشمس مع
إضافة كمية متواضعة من الماتشا إليه بالنسبة للبعض.
2. عند شراء ماتشا ، تأكد من أن البائع يقدم
ماتشا من الجني و الحصاد المبكر.من المعروف انا الماتشا عندنا يقطف في الحصاد المبكر
يصبح افضل وجودة تكون اعلى .
3. في حالة سماح البائع لك بمشاهدة مسحوق ماتشا
قبل تقديم طلبك ، تأكد من اختيار ماتشا يبدو باللون الأخضر الفاتح . بافتراض أن لو
كان يعطي انطباعًا بأنه باهت أو لا يظهر باللون الأخضر الفاتح الزاهي ، يمكنك أن
تفهم أنه ذو جودة متدنية. يفقد ماتشا لونه الأخضر المبهر الفاتح عند تعرضه للشمس.
يجب أن تتوقف عن شراء الماتشا المؤكسد.
ما هي الأدوات المستخدمة في تحضير شاي الماتشا؟
تحتاج إلى
بعض الأدوات الخاصة لتحضير شاي الماتشا، بما في ذلك إبريق الشاي الياباني والمضرب
الخشبي والمنخل والمسحوق الخاص بالشاي.
كما يتم
استخدام مطحنة الحجر التقليدية اليابانية لطحن أوراق الشاي الياباني إلى مسحوق
دقيق. هذه الأدوات تساعد في الحصول على مذاق الشاي الماتشا الأصلي.
ما هي طريقة تحضير شاي الماتشا؟
تحضير شاي الماتشا يتطلب بعض الخطوات
الخاصة والأدوات المحددة. أولاً، يجب أن يتم غلي الماء في إبريق خاص بشاي الماتشا
حتى يصل إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية.
ثم يتم وضع كمية صغيرة من مسحوق شاي
الماتشا في الكوب ويتم صب الماء الساخن عليه. يتم خلط المكونات جيدًا باستخدام
مضرب خشبي حتى يصبح الشاي رغويًا وخفيف اللون.
ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها مع شاي الماتشا؟
يمكن تناول شاي الماتشا بمفرده أو مع بعض
الأطعمة الخفيفة مثل الحلويات الخفيفة أو الفواكه المجففة.
كما يمكن تناول شاي الماتشا مع بعض
الأطباق اليابانية الشهيرة مثل السوشي والرامين والأونيجيري. يتم تناول الشاي
الماتشا في هذه الحالات لتحسين الهضم وإزالة الدهون من الجسم.
وقد بدا شاي
الماتشا بالانتشار مؤخرا في جميع انحاء العالم لما يتضمنه من فوائد عظيمه ومضادات
الاكسدة .