مقدمة عن حساء الدجاج فو "Chicken Pho Soup"
دجاج فو هو نوع من حساء المعكرونة نشأ في
فيتنام بالتحديد. إنه مصنوع من مرق الدجاج ونودلز الأرز والأعشاب مثل الكزبرة
والريحان. غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع جانب من الخضار الطازجة وبعض الورقيات،
مثل براعم الفاصوليا وورق الليمون. إنه طبق شهير في أجزاء كثيرة من العالم،
وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات.
يعتبر "
Chicken Pho" وجبة مغذية ولذيذة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. وهي مصدر
كبير للبروتينات والفيتامينات والمعادن وقليلة الدهون والسعرات الحرارية مثالية
لوجبة صحية مغذية ومتكاملة. إنها أيضًا طريقة رائعة للحصول على جرعتك اليومية من
الخضار. الدجاج فو وجبة لذيذة ومرضية يمكن أن يتمتع بها الناس من جميع الأعمار.
المكونات:
1 ملعقة صغيرة خل سمك
ملعقتين طعام من الزنجبيل الطازج، مقشر ومقطع
إلى شرائح رفيعة ورقيقة
5 حبات من نجم اليانسون كامل
2عود قرفة
42
بصلة بيضاء مقطعة ناعماً جدا
6 اكواب من مرق الدجاج
800 جرام فيليه صدر دجاج
300 جرام نودلز الارز
1 حزمة بروكوليني، مقطعة إلى قطع 3 سم
2 حزمتان
من الملفوف الصيني، مقطعة إلى نصفين
2 فلفل أحمر حار طويل ومقطع إلى شرائح رفيعة
للتقديم
حبة كوسة
مقطعة إلى نودلز باستخدام المقشرة أو أداة حلزونية
300 غ (4 اكواب) براعم الفاصوليا
طريقة التحضير:
الخطوة 1
ضع البصل والزنجبيل واليانسون والقرفة والمرق وخل
السمك و (6أكواب) من الماء في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. الى ان تصل الى نقطة
الغليان. اخفض الحرارة. نضيف الدجاج ونغطيها بغطاء محكم. يُترك على نار خفيفة لمدة
20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. استخدم الملقط لنقل الدجاج إلى لوح التقطيع.
توضع جانبا لتبرد قليلا. استمر في طهي خليط المرقة، لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
وفي الوقت نفسه، استخدم شوكتين لتمزيق الدجاج
بشكل خشن. ضع المعكرونة في وعاء كبير مقاوم للحرارة. غطيها بالماء المغلي. ضعها
جانبا لمدة 5 دقائق وضع الغطاء، وبعد ذلك قم بتصفيتها.
الخطوة 3
قم بسكب المرق في وعائيين لتقديم، ونضع النودلز
جانبا، ثم نضعها في المقلاة على نار متوسطة. اضيف البروكوليني والدجاج. يُطهى على
نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الملفوف الصيني والكوسة. يُطهى على نار خفيفة لمدة
1-2 دقائق أو حتى تصبح الخضار رائحتها زاهية وواضحة.
الخطوة 4
يقسم الشعرية بين أوعية التقديم، وقم بإضافة
التوابل والخضار لتقديم.
سوف اتحدث قليلا عن هذه الوصفة الرائعة
يمكن أيضًا تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات،
مثل صلصة" Hoisin
وSriracha".
أخيرًا، يمكن تقديمها مع جانب من الأرز أو المعكرونة أو حتى بيضة مقلية.
يعد الدجاج فو أيضًا وسيلة رائعة لإضافة نكهة
إلى أطباق أخرى. يمكن استخدامه في بعض الاطباق المقلية، وأطباق المعكرونة، والحساء.
يمكن أيضًا استخدامه لصنع مرق لذيذ للأطباق الأخرى. أخيرًا، يمكن تقديمه بارد أو ساخن،
مما يجعله طبقًا رائعًا لأي موسم.
يمكن صنع الدجاج فو مع مجموعة
متنوعة من المكونات لتناسب الأذواق المختلفة. للحصول على نسخة أكثر تقليدية، يمكن
صنع المرق مع لحم البقر أو لحم الغنم بدلاً من الدجاج. يمكن أيضًا صنع المعكرونة
من حبوب مختلفة، مثل الحنطة السوداء أو الكينوا. أخيرًا، يمكن أن تختلف الخضروات
والأعشاب المستخدمة لتزيين الحساء لتناسب الذوق الشخصي.
للحصول على نسخة أخف، يمكن تصنيع المرق من
الخضار بدلاً من الدجاج بالطبع . يمكن أيضًا استبدال المعكرونة بشعيرية الكوسة أو الخضار
وهناك أنواع كثيره جدا ومختلفة. أخيرًا، يمكن تزيين الحساء بمجموعة متنوعة من
الأعشاب والتوابل الطازجة، مثل اوراق الكزبرة والريحان والفلفل الحار وبعض عصير
الليمون.
أنواع الشعرية
المعكرونة او الشعرية هي نوع من الأطعمة
المصنوعة من العجينة غير المخمور مع البيض أحيانا تفرد وتقطيع في مجموعة متنوعة من
الأشكال. يتم استخدامها بشكل شائع في العديد من أنواع الأطباق، من الحساء الى
القلي. عادة ما يتم طهي المعكرونة في الماء المغلي، ولكن يمكن أن تكون مقلية
أيضًا.
المعكرونة تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال
والقوام والأحجام. يمكن أن تكون رقيقة ونحيفة، سميكة ومطاطية، أو ما بينهما.
غالبًا ما تصنع المعكرونة من دقيق القمح، ولكن يمكن أيضًا صنعها من الأرز أو
الحنطة السوداء أو الحبوب الأخرى.
وتأتي الشعرية من بلدان كثيره كالشعرية اليابانية
إلى الشعرية الفيتنامية "pho"، المعكرونة
هي طعام متعدد الاستخدامات ولذيذ، ويمكن الاستمتاع بها في مجموعة متنوعة من
الأطباق. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة أو طبق لذيذ لمشاركته مع الأصدقاء، فإن
المعكرونة او الشعرية هي خيار رائع بالتأكيد.
أنواع الحساء على الطريقة الآسيوية
هناك العديد من الأنواع المختلفة من الحساء على
الطريقة الآسيوية، ولكل منها نكهة ومكونات فريدة من نوعها. بعض أنواع الحساء
الأكثر شعبية من الحساء الآسيوي تشمل حساء ميسو، والحساء الساخن والحامض، وحساء
توم يوم. كل من هذه الانواع مصنوع من مكونات وتوابل مختلفة، مما يمنحهم نكهة فريدة
من نوعها وفوائدها الصحية.
بالإضافة إلى هذه الانواع الشهيرة من الحساء،
هناك العديد من الأنواع الأخرى من الحساء الآسيوي، مثل الرامين، حساء "Wonton" ، وحساء قطرة البيض. كل من هذه الانواع له نكهة ومكونات فريدة من
نوعها، مما يجعلها طريقة رائعة لإضافة مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي. بغض النظر
عن نوع الحساء على الطراز الآسيوي الذي تختاره، يمكنك التأكد من أنه سيكون لذيذًا
ومغذيًا.
نصائح لصنع الحساء على الطريقة الآسيوية
من السهل نسبيًا صنع الحساء على الطراز الآسيوي،
ولكن هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على صنع الحساء المثالي. أولاً، تأكد
من استخدام المكونات الطازجة، لأن هذا سيساعد على ضمان أن يكون حساءك مليئًا
بالنكهة. بالإضافة إلى ذلك، من المهم ان تتبل حساءك بشكل صحيح. ولقد تم تصنيع
العديد من الحساء على الطراز الآسيوي مع مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب، لذا
تأكد من استخدام الكمية المناسبة لكل عنصر للحصول على النكهة المطلوبة.
عند طهي الحساء، تأكد من طهيه ببطء وعلى نار
خفيفة. سيساعد هذا على ضمان أن جميع النكهات لديها وقت لتمتزج معًا وإنشاء حساء
لذيذ وغني بالنكهة. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من تذوق الحساء الخاص بك كما تريد،
وضبط التوابل حسب الحاجة. سيساعد هذا على ضمان أن حساءك مليء بالنكهة والطريقة
التي تحبها.
يمكن تقديم الحساء على الطريقة الآسيوية كطبق
رئيسي أو كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذه الحساء مع مجموعة متنوعة
من الكربوهيدرات وغيرها، مثل الأرز أو المعكرونة أو الخضروات الأخرى. بغض النظر عن
كيفية تقديمك لها ، يمكنك التأكد من أن حساءك سيكون لذيذ ومنعش .
عند تقديم الحساء على الطريقة الآسيوية، من
المهم أن نتذكر أن تزين الحساء بالأعشاب والتوابل. سيساعد هذا على إضافة نكهة ولون
إلى الحساء، مما يجعله لذيذًا جدا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الصلصات،
مثل صلصة الصويا أو زيت الفلفل الحار، لإعطاء الحساء نقلة إضافية من النكهة.