كيكة القهوة بالبرتقال غنية وطرية جدا يتم استخدام قشر البرتقال وأحيانًا العصير لإضفاء النكهة على هذه الكعكة اللذيذة والرطبة، والتي غالبًا ما يتم تغطيتها بطبقة كريمية أو ستريوسل متفتت. إنه مثالي وقت الإفطار ويتناسب بشكل جيد مع كوب من الشاي أو القهوة.
هذه وصفة أساسية يمكنك تجربتها الان سهلة و بسيطة جدا :
المكونات :
كوبان من الدقيق متعدد الأستخدامات
1 كوب سكر، حبيبات
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزبدة الطرية غير المملحة
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من القشدة الحامضة او الزبادي
ملعقة كبيرة من برش برتقالتين تقريبًا
ربع كوب من عصير البرتقال الصافي الطازج
بخصوص طبقة الستريوسل:
نصف كوب من السكر البني الكثيف الغامق
ثلث كوب من الدقيق متعدد الأستخدامات
ربع كوب من الزبدة المبردة وغير المملحة،
والمقطعة إلى قطع صغيرة جدا
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً
طريقة التحضير :
اضبطي درجة حرارة الفرن على 350 درجة فهرنهايت
(175 درجة مئوية). دهن صينية الخبز بالطحينة و الدقيق .
اخلطي الدقيق، وصودا الخبز، والبيكنج باودر،
والملح في وعاء متوسط الحجم. و ضعه جانبا.
تُخفق الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة والسكر
في خلاط خلط كبير حتى يصبح متجانسا وخفيفًا. ثم نضع بيضة واحدة في كل مرة، وتخفق
جيدًا بعد كل إضافة.
إلى المكونات الرطبة، أضف نكهة " بشر
البرتقال " وعصير البرتقال والقشدة الحامضة او الزبادي . امزج حتى تمتزج و
تتجانس جيدًا.
نخلط المكونات الجافة فقط حتى تمتزج، ثم نضيف
المكونات الجافة تدريجياً إلى الرطبة. كن حذرًا حتى لا تمزج كثيرًا فقط الى ان
يختفي الدقيق .
لتحضير طبقة الستروسيل، ضعي الدقيق، قطع الزبدة
المبردة، السكر البني، والقرفة المطحونة في وعاء منفصل. يمكن استخدام الشوكة أو
أصابعك لعمل قوام متفتت وناعم.
يجب سكب نصف كمية خليط الكيك في القالب الجاهز.
وزعي نصف كمية طبقة الستروسيل فوق العجينة. استمر في استخدام الخليط المتبقي
والستروسيل لعمل طبقة أخرى .
اخبزيها لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة، أو
حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف، في فرن مسخن مسبقًا.
بعد ترك الكيك في القالب لمدة خمس عشرة دقيقة
تقريبًا، انقليه إلى رف سلكي حتى يبرد.
بعد أن تبرد الكيكة تماما، اخفقي عصير البرتقال
والسكر البودرة لتحضير طبقة القليز. فوق الكعكة، رشيه فوق الكيك .
قم بتقطيعها إلى شرائح وتذوق كعكة القهوة بالبرتقال
اللذيذة!
من فضلك لا تتردد في تغيير الوصفة لتناسب ذوقك
الخاص، ولا تخف من تجربة مكونات أو نكهات مختلفة.
بالطبع! إليك فكرة أخرى لحشوة الجبن الكريمي
التي يمكنك استخدامها لكعكة القهوة بالبرتقال:
حشوة الجبن الكريمي:
المكونات التي نحتاج اليها :
8 أونصات (225 جرام) من الجبن الكريمي الطري
ربع كوب من السكر البودرة، ملعقة صغيرة من
خلاصة الفانيليا
يجب تنعيم الجبن الكريمي الذي أصبح طريًا في
وعاء متوسط الحجم.
نخفق الجبن الكريمي جيداً بعد إضافة السكر
والفانيليا.
بمجرد أن تصبح حشوة الجبن الكريمي جاهزة، يمكنك
استخدامها لتغطية كعكة القهوة بالبرتقال بطبقة لذيذة:
تُسكب حشوة الجبن الكريمي بالتساوي فوق خليط
الكيك بعد إضافة نصف الخليط إلى قالب البوندت او المجهز مسبقا .
نوزع الكمية المتبقية من خليط الكيك فوق حشوة
الجبن الكريمي، مع الحذر.
قسمي طبقة الستريوسل إلى نصفين ثم رشيها فوق
العجينة. كرر مع ما تبقى من ستريوسيل.
تكتمل رائحة الحمضيات في الكعكة بشكل جميل الذي
توفره حشوة الجبن الكريمي. للحصول على تأثير رخامي، يمكنك أيضًا أن تقرري خلط حشوة
الجبن الكريمي في الخليط عن طريق تحريكها.